スパイスカレーの作り方
スパイスを焦がさないことがポイント！
- ホールスパイスを弱火の油で香りが立つように炒める
- 具材を中火で炒める
- 下味をつけながらクラッシュスパイスを一緒に炒め、油を馴染ませる
- 水を入れて沸騰させる
- 弱火にしてパウダースパイスを適量入れる（スープが粉っぽくならないくらいの量）
- 具材に火が通るまでコトコト煮込む
- 味や辛さ、パウダースパイスを調整してできあがり♪
・辛さを抑えたいなら、甘みや酸味、ミルクなど好みの調味料を足す
〜日本を旅して生きる『新しい生活様式』〜 手作りのキャンピングカーで行商をしながら『ワタリドリ』が日本各地を渡り歩きます。